こだわり | 会津イタリアンリストランテ・パパカルド

1 塩salt

など、ほんの一つまみで料理の味を左右する塩を、用途にあわせて使用しています。

イタリアンには欠かせないオリーブオイルは料理に合わせて上質なエキストラバージンオイルをふんだんに使用しております。
また、「アサクラ」さんの有機エキストラバージンオイル（カンパーニャ州等）は栽培方法や製法、定温コンテナー輸送などのこだわり極上オイルで、なお一層料理の味を引き立たせてくれる逸品です。

パパカルドの料理やデザートに欠かせない卵で、餌や飼育環境にこだわった安心安全な平飼い有精卵です。